广东凉茶:传承数百年 畅销海内外_新闻频道_中山网

广东凉茶:传承数百年 畅销海内外_新闻频道_中山网 中山市沙溪制药厂厂房. 中山市档案馆供图 黄汇 沙溪凉茶创始人黄汇. 中山市档案馆供图 沙溪凉茶 中山市档案馆供图2006年5月,经国务院批准,凉茶作为唯一的“食品文化”列入第一批国家级非物质文化遗产名录,从此名声大振.其实,岭南人饮用凉茶历史悠久、相习成俗,并与粤剧、粤菜、粤语等,构成了独具特色的岭南文化.凉茶的起源凉茶盛行于两广、港澳地区,与岭南气候和水土有很大关系.岭南古为百越之地,多瘴气,染上后,在当时的医疗条件下,为不治之症.所以,淮南王刘安谏汉武帝远征岭南时说:“南方暑湿,近夏瘴热,暴露水居,蝮蛇蠹生,疾病多作;兵未血刃,而病死者十之二三.”据中医理论,应是广东地区太过炎热湿润,超出了机体的调节限度,因此易诱发如脾胃湿热、湿温、暑湿等湿热症候.广东人经常提及的“上火”其实就是“湿热”中“热”的体现.公元306年,东晋道学医药家葛洪南来岭南,由于当时瘴疠流行,他潜心研究,留下了针对岭南气候特征的大量医学专著,后人据葛洪的医学理论,结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验,以药性寒凉、解暑消毒的中草药配成各种各样的凉茶熬水来喝,并开设销售凉茶药店、摊档、作坊、随着社会需要,不断发展,形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶.凉茶远销世界多地由于凉茶具有清凉散热、解暑去湿的功能,而且不论盛夏隆冬,四时可服,因此,凉茶成了岭南人日常生活中不可或缺的生活元素.很多广东人,面对一些类似“湿热”的疾病或者刚开始感冒时,第一反应并不是去看医生,而是喝凉茶.广东凉茶种类众多,按口味可分为苦茶、甜茶两种.苦茶就是以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶,如癍痧等;甜茶是以清润甘甜药材为主的凉茶,如竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等.按药材使用数量,凉茶又可分为“单方”和“复方”.“单方”就是只使用一种药材熬制的凉茶,“复方”就是用多种药材熬制.据统计,2006年,凉茶销量已超过可口可乐在中国的销量.销售范围覆盖美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国等近二十个国家.沙溪凉茶:中华老字号在凉茶的大本营广东,沙溪凉茶是少数拥有“国药准字”批号的几家企业之一,也是商务部公示的首批“中华老字号”,更被列入广东省和国家非物质文化遗产名录,是凉茶界的一块金字招牌.《中山人物志》载,沙溪凉茶的创始人,是沙溪塔园村人黄汇,因家贫,少时混迹于市井轿夫之间,但其性喜中草药,并有仁心,常为穷人治病.1885年,他总结和整理出一条专医四时感冒、劳倦伤寒的验方,自行采药和加工,并用纸袋包装起来出售,时人称之为黄汇凉茶,后来人称为沙溪凉茶.20世纪60年代,因公私合营,黄汇的药铺归并到供销社,并于1956年成立沙溪凉茶厂,时有员工15名,生产手工制作的沙溪凉茶,年产量约20万包,是本境内首家中成药加工厂.1984年,沙溪凉茶厂更名为沙溪制药厂.2000年,沙溪凉茶首次成为国家中药保护品种,2003年,沙溪制药厂更名为广东益和堂制药有限公司,2004年9月,该凉茶在美国申请商标注册.可以说,沙溪凉茶自面世以来就一直深受人们欢迎,历百年而不衰,中山市民每年都要喝几百万包沙溪凉茶,而在国外,很多年前,就有人愿意花一美元买一小包沙溪凉茶.